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比尔盖茨和李嘉诚都在投资!中国猪价上涨,意外带动一个百亿市场

2020-01-12

本文为「金十数据」原创文章,未经答应,制止转载,违者必究。

近来,我国顾客猪肉需求高涨,使得我国猪肉价格,依据“全国农产品批发商场价格信息系统”监测,2019年10月生猪批发价最高峰时期已超越50元/公斤,到达了52.56元/公斤,猪价一同还带动了牛肉等肉类价格的上涨,但万万没想到的是,猪价上涨竟意外带动了人工肉的落地。

有剖析以为,受猪价上涨的影响,我国顾客对人工肉的承受程度在逐步上升。一同我国人工肉商场规模巨大,不论中企仍是外企,都纷繁开端出资人工肉,欲抢先取得我国百亿美元人工肉商场认同。

在第二届我国世界进口博览会期间,美国人工肉公司Impossible Foods展台处就排起长队,咱们都想要尝尝这家公司的人工肉汉堡、人工肉丸子,能够看出人们对人工肉仍是表现出相当大的爱好。

1、比尔盖茨和李嘉诚都出资的人工肉!价格怎么?好吃吗?

据了解,“人工肉”依照制造工艺和出产技术可分为两大类:一类是根据植物蛋白等质料,经过人工方法组成的具有肉类口感的“植物肉”;别的一类是用动物干细胞在培育基上培育出的“培育肉”。比照一般肉,两类人工肉都能够做到高蛋白质、操控脂肪和胆固醇含量。

早在1953年,美国的科学家就现已申请过“人工肉”的相关专利。现在美国“造肉”企业有三家比较有代表性,其间Beyond Meat、Imposible Foods两家公司为走的是“植物肉”道路,Memphis meats则是“培育肉”的代表,值得注意的是,这三家公司都取得了比尔·盖茨的出资,一同李嘉诚也曾向Modern Meadow注资1000万美元,用于人工肉的研制。

“植物人工肉”企业Imposible Foods现已开端量产人工肉并供应给快餐连锁品牌汉堡王制造“人工肉汉堡”,“人工肉汉堡”价格比一般汉堡贵1美元,许多品味过人工肉汉堡的美国顾客都称感觉在吃真的肉。

而动物干细胞培育的“培育肉”则是2013年由荷兰马斯特里赫特大学的生物工程学家马克·波斯特完结,这是有史以来榜首块人工牛排。比较正常的牛排,它的色彩更浅,有试吃者描述这像“动物蛋白质蛋糕”,制造的本钱也高达32.5万美元

正在研讨“动物培育肉”的Memphis meats宣告,它的榜首批产品要到2021年才干正式上市。据了解,Memphis meats造肉过程中运用动物血液制成的血清十分贵重,一盎司鱼血清就要850美元,制造不到一斤的牛肉,就要花费2400美元。

2、我国“造肉”实力实力怎么?仍需交出一份“满足”答卷

人工肉概念开端大规模出现在我国顾客视界仍是在本年5月的时分,其时正是美国人工肉企业Beyond Meat在纳斯达克上市,成为人工肉榜首股。据悉,Beyond Meat上市当日股价暴升163%,是自21世纪以来市值超2亿美元的公司中上市首日的最高涨幅。一同还带火了我国一批触及大豆栽培及植物蛋白出产的A股企业,双塔食物、哈高科、丰乐种业等个股一度大涨。

其实我国一直以来也有食用豆腐和由大豆制成的“素肉”,只不过是在烹饪时分使其口感更像真肉,并没有做进一步研讨改进以构成工业链。而现在,我国商场上现已有我国人工肉企业在出售人工肉产品,首要是植物肉,包含大豆蛋白、豌豆蛋白加工出来的豆制品。

9月4日,烟台双塔食物股份有限公司发布公告,称研制出以豌豆蛋白为质料的素肉月饼,在电商途径定量1000份出售,价格为每盒168元,当日售罄。9月6日,珍肉食物科技有限公司在电商平台上架声称“首款国产人工植物肉”的“珍肉”月饼,每盒价格88元。

10月11日,金字火腿出产的一款牛肉味植物肉饼在其网店开端出售。据悉,这款植物人工肉饼口感更像是某种豆腐皮,或者是很多层豆腐皮叠在一同咬在嘴里的感觉,香气也和真的肉距离比较大,但这并不影响其股价在一周内大涨了50%。由此可见,我国商场现在关于人工肉的承受程度现已较高。

而除了植物肉之外,我国其实也有关于人工培育肉的研讨在进行。2019年11月18日上午,我国榜首块人工培育肉在南京农业大学国家肉品质量安全操控工程技术研讨中心诞生。周光宏教授带领团队运用第六代的猪肌肉干细胞培育20天,出产得到重达5克的培育肉。这是国内首例由动物干细胞扩增培育而成的人工肉,是该领域内一个里程碑式的打破。

但值得一提的是,国内“造肉”实力很少能够“以假乱真”,未能在人工肉上交出一份令人满足的答卷。目前国内仅有一家具有自主科研实力和出产实力的人工肉企业是Starfield星期零一家,于9月推出榜首款人工肉。

据悉,STARFIELD星期零具有5条全球寥寥无几、价值不低于上千万元的人工肉出产线,月产最低可达1500吨,年产最低2万吨,到达此出产出品规范的,全国仅星期零一家。

3、美国人工肉企业正看向我国百亿美元商场,竞赛将更加剧烈

报导称,欧睿世界的最新研讨显现,我国人工肉商场2014年以来增加33.5%,上一年市值97亿美元,估计2023年将到达119亿美元。因而Impossible Foods已把我国大陆作为未来扩张的头号海外商场,称其Impossible Burger产品能够很容易地在我国菜中选用。“咱们有翻开我国商场的浓厚爱好,咱们和我国零售商都在等候取得我国的出售答应,”Impossible Foods管理层称。

但据兴业证券农林牧渔首席剖析师陈娇表明,我国肉制品消费商场的70%都是热鲜肉和冷冻肉,而人工肉首要包含肉排、腊肠、肉丸等冷鲜肉,我国顾客的承受度较低,“人工肉恐不符合国人的消费习气”。

北京工商大学食物与健康学院副教授李健表明,我国“人工肉”工业面对的最大应战是怎样研制出合适我国人口味的人工肉食物,首先要完成的是饺子、肉丸等碎肉产品,继而研制出彻底模仿牛排、排骨、红烧肉等人工肉产品。

对此,Beyond Meat表明,该公司方案为我国商场定制根据豌豆的素肉制品,用于制造饺子和其他食物,该公司方案下一年年末前在亚洲开端出产,终究再扩展到我国。因而,未来我国本乡“人工肉”企业面对的竞赛也将更加剧烈。

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